رژیم غذایی کاهش وزن اتکینز

رژیم غذایی اتکینز یک برنامه غذایی کم کربوهیدرات یا به قولی لو کرب است که برای کاهش وزن فوری و لاغری موضعی پیشنهاد می شود. طرفداران این رژیم غذایی ادعا می کنند خوردن پروتئین و چربی محدودیتی ندارد و تنها با پرهیز از غذاهای سرشار از کربوهیدرات، وزن کم می کنید. در سالهای گذشته بیش از ۲۰ بررسی نشان دادند که رژیم های غذایی کم کربوهیدرات بدون نیاز به کالری شماری، روی کاهش وزن و کاهش سایز تاثیر گذار است و برای سلامتی مفید است. در این مقاله از سایت سلامتی و زیبایی به بررسی نحوه استفاده و فواید رژیم اتکینز میپردازیم.

رژیم اتکینز چیست؟

این رژیم غذایی توسط مراکز مرتبط با سلامت به علت مقدار بالای چربی موجود در آن به عنوان برنامه ناسالم شناخته شد. با این حال تحقیقات جدید نشان دادند چربی های اشباع بی ضرر هستند.

از آن به بعد تحقیقات کامل تری درباره این رژیم غذایی انجام شد که نشان داد نسبت به رژیم های کم چرب، سبب کاهش وزن بیشتر، قند خون، کلسترول خوب (HDL)، چربی خون و دیگر شاخص های سلامت می شود. با وجود چربی بالا، این رژیم غذایی باعث افزایش کلسترول بد(LDL) نمی شود و در بسیاری از افراد دیده می شود.

دلیل اصلی مفید بودن رژیم های کم کربوهیدرات در کاهش وزن این است که کم کردن کربوهیدرات و افزایش دریافت پروتئین سبب کاهش اشتها می شود. در نتیجه با کاهش اشتها، کالری کمتری دریافت می کنید.

غذاهایی که در رژیم اتکینز باید از آنها پرهیز کرد

در رژیم غذایی اتکینز باید از مصرف این غذاها پرهیز کنید:

قند: نوشابه های قندی، آب میوه ها، کیک ها، شیرینی ها، بستنی و غیره

غلات: گندم، چاودار، جو، برنج

روغن سبزیجات: روغن دانه سویا، روغن ذرت، روغن بذر کتان، روغن کانولا و برخی دیگر از روغن ها.

چربی های ترانس: معمولا در غذاهای فرآوری شده ای پیدا می شود که روی برچسب شان از عبارت «هیدروژنه» استفاده شده باشد.

غذاهای رژیمی و کم چرب: این غذاها معمولا قند زیادی دارند.

سبزیجات سرشار از کربوهیدرات: هویج، شلغم و غیره (تنها در مرحله القا)

میوه های پر کربوهیدرات: موز، سیب، پرتقال، گلابی، انگور (تنها در مرحله القا)

نشاسته ها: سیب زمینی، سیب زمینی شیرین (تنها در مرحله القا)

حبوبات: عدس، لوبیا، نخود و غیره (تنها در مرحله القا)

غذاهایی که در رژیم اتکینز باید بخورید

رژیم غذایی خود را باید حول این غذاهای سالم تنظیم کنید:

گوشت ها: گوشت گوساله، گوشت بره، مرغ، بیکن و غیره

ماهی های چرب و غذاهای دریایی: سالمون، قزل آلا، ساردین و غیره

تخم مرغ: بهترین نوع تخم مرغ آنهایی هستند که با امگا ۳ غنی سازی شده اند.

سبزیجات کم کربوهیدرات: کلم، اسفناج، بروکلی، مارچوبه و غیره

لبنیات پر چرب: کره، پنیر، خامه، ماست پرچرب

آجیل ها و دانه ها: بادام، گردو، دانه آفتابگردان و غیره

چربی های سالم: روغن زیتون اکسترا ویرجین، روغن نارگیل تا زمانی که وعده های غذایی رژیم تان از غذاهای چرب و پروتئینی باشد وزن کم کنید.

نوشیدنی ها در رژیم اتکینز

نوشیدنی های پذیرفته شده در رژیم غذایی اتکینز:

آب: مانند همیشه آب را به جای نوشیدنی های دیگر استفاده کنید.

قهوه: تحقیقات نشان دادند که قهوه سرشار از آنتی اکسیدان و کاملا سالم است.

چای سبز: یک نوشیدنی سالم است.

غذاهای بسیاری هستند که در طول رژیم اتکینز مجاز به مصرف آنها هستید که شامل غذاهایی مانند بیکن، خامه غلیظ، پنیر و شکلات تلخ می شود. بسیاری از این موارد به این دلیل که سرشار از چربی و کالری هستند به عنوان یک سیرکننده شناخته می شوند. با این حال وقتی یک رژیم کم کربوهیدرات را شروع می کنید مقدار مصرف چربی ها در بدن افزایش می یابد و اشتها کم می شود. بنابراین نگران پرخوری و افزایش وزن نخواهید بود.

در رژیم اتکینز چه زمانی می توان کربوهیدرات خورد؟

با وجود چیزهایی که ممکن است شنیده باشید رژیم غذایی اتکینز کاملا انعطاف پذیر است. تنها در دو هفته بخش اول (القا) باید مقدار دریافت کربوهیدرات را کم کنید. بعد از اینکه مرحله القا به پایان رسید، به مرور کربوهیدرات های ساده از جمله سبزیجات پر کربوهیدرات، میوه ها، توت ها، سیب زمینی ها، حبوبات و غلات سالم تر مانند جو و برنج را اضافه کنید.

با این حال زمانی که به وزن مدنظر خود رسیدید باید در مصرف کربوهیدرات تعادل را حفظ کنید. اگر مانند گذشته همان غذاها را با همان مقدار غذایی قبل تان استفاده کنید مسلما وزن به حالت اول باز می گردد و یا شاید بیشتر هم شود. این مورد بر تمام رژیم های غذایی صدق می کند.

گیاه خواری در رژیم اتکینز

به عنوان یک گیاه خوار رژیم اتکینز را دنبال کنید، هرچند کار دشواری است. از غذاهایی با پایه سویا تا پروتئین دریافت کنید و مقدار زیادی دانه و آجیل بخورید. روغن زیتون و روغن نارگیل از منابع گیاهی مناسب برای چربی هستند.

میان وعده های سالم برای رژیم اتکینز

بسیاری از افراد احساس می کنند در رژیم غذایی اتکینز اشتهایشان پایین می آید. سه یا دو وعده در روز باعث احساس سیری می شود. با این حال اگر بین وعده ها احساس گرسنگی کردید از این میان وعده های سالم استفاده کنید:

• باقی مانده غذاهای رژیمی تان
• یک یا دو عدد تخم مرغ آب پز
• یک قطعه پنیر
• یک قطعه گوشت
• یک مشت آجیل
• مقداری ماست یونانی
• توت و خامه هم زده هویج (در دوره القا مواظب باشید)
• میوه (بعد از دوره القا استفاده کنید)

منبع: www.healthline.com